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君山银针茶的特点

时间：2010-08-05 来源：紫砂之家

　　芽头茁壮，紧实而挺直，白毫显露，茶芽大小是非平均，形如银针，内呈 金黄色。 饮用时，将君山银针放入玻璃杯内，以沸水冲泡，这时茶叶在杯中一根根垂竖立起，踊跃上冲，悬空直立，继而上下游动，然后徐下沉，簇立杯底。军人视之谓“刀枪林立”，文人惊叹如“雨后春笋”，艺人偏说 是“金菊怒放”。君山银针茶汁杏黄，香气清鲜，叶底明亮，又被人称作“琼浆玉液”。
　　君山产茶历史悠久，唐代就已出产、出名，因茶叶满披茸毛，底色金黄，冲泡后如黄色羽毛一样根根直立而一度被称为"黄翎毛"。相传文成公主出嫁西藏时就曾选带了君山茶。乾隆天子下江南时品尝到君山银针，十分赞许，将其列为贡茶。
　　君山银针属黄茶类，以色、香、味、形俱佳而著称。银针茶在茶树刚冒出一个芽头时采摘，经十几道工序制成。其成品茶芽头茁壮，是非大小平均，内呈橙黄色，外裹一层白毫，故得雅号"金镶玉" ，又因茶芽形状很像一根根银针，故名君山银针。冲泡后，开始茶叶全部冲向上面，继而垂垂下沉，三起三落，浑然一体，确为茶中异景，进口则清香沁人，齿颊留芳。

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