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如何品鉴普洱茶?

时间:2021-04-27 来源:紫砂之家官方

普洱茶功效出众,茶性温和不伤胃,受到很多茶友的喜爱。初学时,要体验不同层次的普洱茶香,要依靠反复对比、体验,品鉴普洱茶香,可以从以下几个方面入手。


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水飘香


初级的普洱茶香,水飘香,茶香肤浅飘扬,闻得见,喝不着,其特征是:泡茶时散发在空中的气味,以及茶汤杯盖等,嗅起来很香,但入口后,香气即大幅下降,甚至没有什么香气。


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 『 99年绿星星(7片/提) 』


香入水


次级的普洱茶香,香入水,茶香大部分弥散开,少部分融入茶汤中,此类茶香给人的体验是:闻起来很香,喝起来也香,不过没有闻着那么香。


水含香


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中级的普洱茶香,水含香,茶香少部分弥散,大部分融入到茶汤中,融入到茶汤中的香气下沉,一部分从口齿中发散,一部分从喉咙中发散。体验这样的茶香,方法是:茶汤入口时屏住呼吸,待茶汤下喉后,闭嘴,从鼻腔中缓慢深出气,注意体验香气的源头。


水生香


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 『 80年代紫天熟饼 』


高级的普洱茶香,水生香,茶香和茶汤的融合度极好,闻起来几乎不香,但喝完后,香气从喉咙深处缓慢回出,异常持久。此类茶的汤感,通常比较油润。


水即香


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顶级的普洱茶,水即香,这类茶,必须是原料工艺淳化都很优质的陈茶,其陈香浓郁丰富,和茶汤完全的融为一体,茶汤流到哪里,陈香就到哪里,且茶汤会随着茶香的挥发而呈现出一种奇妙的“化感”,饮之,有“汤即是香,香即是汤”的美妙感觉。


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体验和品鉴一款普洱,关键是比较泡茶时挥发出来的香气,以及喝茶时的香气。


若喝起来比较香,则应当将注意力移到喉咙和口腔中,体验水含香的程度;若茶汤喝完后比含在嘴里还香,则将注意力长时间放在喉咙部位,体验水生香,重点关注茶汤下咽后喉咙部位的香气的散发特征、持久度和浓度。具体差别还要多喝多交流。

TAG关键词: 编辑:龙猫

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