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时间：2020-07-30 来源：紫砂之家
民间有言“百年陈皮，千年人参”，陈皮历来为药食同源，其不仅是中药里重要的一味药材，也是人们日常饮食的常客。
《本草备要》说陈皮“辛能散，苦能燥能泻，温能补能和，同补药则补，同泻药则泻，同升药则升，同降药则降，为脾肺气分之药，调中快膈，导滞消痰，利水破癥，宣通五脏”。
其意为，陈皮同补药一起用则补虚，同沉降药一起用则沉降， 跟不同食物的搭配，可做成药膳，和不同的食材泡水或者煮粥，能缓解不同的症状。
根据中医“春夏养阳，秋冬养阴”的原则，此时进补十分合适。秋天正适合用陈皮进补，在这里就为大家推荐一些陈皮的妙用。
1、陈皮普洱茶
我国用陈皮配茶已有千年以上的悠久历史，“茶圣”陆羽在《茶经》中就提到过“加入橘皮煮茶”。
普洱茶经过发酵，会产生许多有益于身体消化的微生物，如黑曲霉、棒曲霉以及酵母等。再加上陈皮，能够消脂解腻、促进消化。
普洱茶中含有维生素E、茶多酚、氨基酸等，而陈皮有维生素C，具有抗氧化功能，因此陈皮普洱茶被称为“益寿茶”。
2、陈皮山楂红枣茶
陈皮中含有大量挥发油和维生素，能够健脾理气、化解油腻。而山楂能够消食健胃、帮助消化。红枣则能补中益气、养血安神。
制作方法也很简单：取陈皮、山楂、红枣各5克，用热水冲泡5~10分钟即可。这道茶饮有驱寒暖胃的作用，如果你在秋季感觉食欲下降，或是常常胃凉胃胀，都可以饮用它。
3、陈皮+梨
秋季气候干燥，比较容易上火，陈皮能滋阴润燥，对风寒咳嗽有很好的效果，加上梨不仅能驱走风寒，止咳化痰还可以滋阴润肺，改善无痰干咳。
4、陈皮+蜂蜜
陈皮水加上蜂蜜，富含有丰富的氨基酸等营养物质，陈皮含有的橙皮苷可以调节血糖血脂平衡，跟蜂蜜一起喝能起到抗炎解毒作用。
5、陈皮+粳米粥
可增强免疫力，补脾胃，益气血。粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，可以有效缓解长期便秘。
6、陈皮鸭
陈皮鸭是一道广东省的汉族名菜，属于粤菜系。此菜用于脾胃亏虚所致的纳差食少、面浮肢肿等。陈皮有燥湿化痰之功，咳嗽痰多者服食尤适宜。可健脾开胃。
借用陈皮的芳香气味去除了肉食的油腻，而保留了鸭肉的营养。味道清淡易消化，正适合秋季食用。
除此之外，陈皮也可以直接泡水品饮。虽然陈皮可健脾胃、止咳平喘，但其性温，胃热者或热咳时就不适用，所以不管是搭配品饮，还是做成药膳，都要根据自己的体质来选择，适度适量。
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