紫砂壶泡什么茶好，闻香识茶泡一壶岩茶

时间：2018-05-17 来源：紫砂之家

　　它们有着耳熟能详的名字，但花不是花，香料也不是香料，却都能食用，它们是什么呢?

　　它们就是「水仙」和「肉桂」，是武夷岩茶中的两大代表品种。

　　「水仙」最大的特点就是茶汤滋味醇厚，「肉桂」以其香气辛锐持久的高香而深受茶客喜爱，业界有“醇不过水仙，香不过肉桂”的说词，为二者在岩茶界奠定了地位。

马头岩系列罐装（肉桂+水仙）编号:52807

　　这两茶品，占据了武夷岩茶的一大半的产量，同时两者有着鲜明的特征，可谓两个派别的领军人物了。

　　「水仙」和「肉桂」如何得名：

　　据记载，水仙茶最早发现于福建闽北的“水吉镇”，水吉的大湖村有个叫祝仙洞的地方，当时茶农苏氏祝仙洞下发现一株茶树，后以压条和茶枝育苗，并以制乌龙茶工艺采制，香奇特。因当地方言“祝”与“水”近似，便得“水仙”此名。

　　肉桂茶，原名玉桂，因为其茶条索紧实、色泽乌润砂绿，香气浓郁、辛锐似桂皮香，滋味醇厚甘爽带刺激性，汤色橙黄至金黄、透亮。由于它的香气滋味有似桂皮香，所以在习惯上称之为“肉桂茶”。

　　「水仙」和「肉桂」茶味对比：

　　水仙茶汤口感最大的一个特点，那就是“醇”，水仙的醇在岩茶的所有品种之中，不夸张的讲，可作为首要代表，入口时，你能明显的感觉到茶汤的饱满厚实感。而其茶香就显得淡雅，经常能看到“兰花香”用于水仙的香气描述中，但并不能就此说明水仙的香气特征是兰花香，只是兰花香在水仙这个品种相对突出，而且是品质上乘的水仙。

　　所以水仙茶不论是焙轻火还是足火，都改变不了它的“柔和”，需细品，淡淡的幽香，滋味醇爽细润，鲜灵活泼，极具灵活性、艺术性。