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为什么茶锈对老紫砂壶那么重要

时间:2015-12-22 来源:紫砂之家

   以前听到过一个故事,一位收藏家在乡下看中一个乡下老奶奶用了一辈子的陈年紫砂壶,愿出高价购买并约好改日交易,老奶奶看到自家的壶那么旧还能卖出大价钱很高兴,为了感激购买者,老奶奶很费力的把壶内内外外都清洗得干干净净,就紫砂壶也焕然一新。但是交易的时候,购买者不愿意了,说这不是自己要买的壶,老奶奶解释了很久,购买者还是黯然离去。购买者说自己看中的就是老壶的陈旧以及内壁的茶锈,没有了这些,那紫砂壶也就没有价值了 。

六方灵犀

冯建平作品《六方灵犀》

  为什么茶锈会这么重要呢? 那是因为长久使用的紫砂茶壶,内壁挂上一层棕红色茶锈,使用时间越长,茶锈积在内壁上越多,故冲泡茶叶后茶汤越加醇郁芳馨。长期使用的紫砂茶壶,即使不放茶,只倒入开水,仍茶香诱人,这是一般茶具所做不到的。紫砂壶的特点是不夺茶香气又无熟汤气,壶壁吸附茶气,日久使用空壶里注入沸水也有茶香。根据科学分析是因为砂质茶壶能吸收茶汁,使用一段时日能增积“茶锈”,所以空壶里注入沸水也有茶香,能保有茶汤原味的功能,而且具有耐冷耐热的特性。乡下妇人不懂得她的老紫砂壶的真正价值所在,闹出笑话不说,也可惜了一个好壶了!

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