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时间：2015-09-14 来源：紫砂之家
所谓开壶就是开始用壶。新的紫砂壶，是从窑内出来的，户内会有一些烧制紫砂壶放置的物质(例如：铝粉) ，以及紫砂的小颗粒等等。如果没有经过开壶，可能会影响茶味，甚至摄入重金属。
最简单的开壶方法：
1、先用清水冲洗干净，里外在水龙头上都冲一冲，在注入热水(放心，紫砂不会因为温差大而爆裂)。盖上盖，观察壶身由湿变干后，倒出热水，在注入热水，反复几次，自己觉得差不多后，就可以了。
2、选择要泡的茶叶，把壶清洗干净后，放入锅内(水能漫过壶)，加入量比较多的茶(30-50g)，煮壶，煮开后，文火1小时后关火，等到自然冷却后，在反复2次，等自然冷却后，把壶拿出来，擦干壶身，即可。
讲究一点的开壶方法：
1、洗壶：用清水将壶洗干净，放入盛水的容器中，用文火煮1小时。
2、去涩：捞起晾干之后，填满豆腐，再放到装水容器中，文火煮半小时。
3、去腥：捞起晾干之后，与甘蔗一起放盛水的容器中，文火煮1小时。
4、润壶：捞起晾干之后，放在盛水容器中，并导入50克左右的茶叶，同煮半小时。自然晾干后即可使用。
注意：容器中的水必须漫过壶身的三倍左右，以免水太少，壶体露出水面，因受热不均爆裂;煮壶过程中，壶与盖子要分开。
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