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时间：2015-08-19 来源：紫砂之家
养壶茶事过程中的雅趣之举，其目的虽在于壶，但真正的主角仍是人。养壶即养性，壶之为物，虽无情无感，但透过泡养摩娑的过程，茶壶以其器面的日渐温润来回报主人对它的恩泽，亦未尝不是一种人与器的情感互动。很多资深好茶人也是“养茶壶”好手。“养茶壶”一族中流行一种说法：茶壶“越脏”，“级别越高”。茶壶里的茶垢，被称为“茶山”。据说，“茶山”养久了，就算不放茶叶只泡个白开水，也会有茶香味。不过，最近人民网的一条微博，对“茶山”定了“死罪”——“喝茶不洗杯，阎王把命催”，茶垢中含有镉、铅、汞、砷等有毒物质以及亚硝酸盐等致癌物。喝茶养壶是否健康?一起来看专家与茶客的观点。
“紫砂壶如果是假的，可能重金属超标”，这是真的吗?
何先生是地道的闽南人，“养茶壶”十来年了。他说，养成的茶壶“会散发出玉一样的光泽，很润”。养茶壶就是“积茶垢”，这个想法是刚入门新手中常见的。但是，真正的“养”，是经常用茶巾摩挲茶壶，让茶香渗入壶体。“不同的紫砂泥适合泡不同的茶，紫砂泥把茶的味道都吸进去了。”他说，虽然不用茶叶只泡水也有茶香的说法，略有些夸大，不过养成的茶壶确实会有淡淡的茶味。
对于茶垢致癌的说法，何先生不以为然。“自古以来大家都是这么养的，并且都是天然的茶本身的东西，应该不会有害吧。”他说，如果说茶壶有什么过错，那可能是因为买到的紫砂壶不是真的。“假的紫砂壶可能用了重金属超标的泥，有的是陶土染色的，难免会有些有害成分。”
茶垢不足以致癌 但可能诱发结石
那些茶垢到底是什么呢?医生说，那是糟粕。不过，目前还没有因为茶垢致癌的案例。
厦门大学附属第一医院消化内镜科主任医师陈进忠说，茶叶中含鞣质，是茶水氧化后生成的一种难溶于水的棕色物质，依附在茶具的杯壁或壶壁上形成“茶锈”。茶叶中的茶多酚与“茶锈”中的金属元素发生氧化反应，就“养”成了茶垢，主要是矿物质和阳离子物质。
“垢即糟粕，虽然茶垢因为长时间吸附会有茶味，但不是什么好东西。”陈进忠说，茶垢会使茶水变“硬”，可能增加患消化道结石如胆结石的几率。茶垢进入消化系统，还可能使肠胃等器官受损，诱发反流性食道炎等疾病。
第一医院泌尿外科主任医师陈斌说，浓茶中的鞣酸、可可碱等，会使体内水分减少，影响电解质平衡，长期喝浓茶也可能促进结石形成。
从卫生角度出发，如果不清洗茶具，也容易滋生霉菌。如果茶垢沉积较厚，可用小苏打水、盐或洗洁精等清洗，效果都不错。
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