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时间：2015-07-21 来源：紫砂之家
新紫砂壶在使用之前，需要处理，这个过程就叫开壶。
开壶也有好多种方法，下面介绍一种：1.用白水煮至少 1 个小时。具体方法是将壶盖与壶身分开，放入凉水锅中，将锅置于炉子上，以文火慢慢加热至沸腾。1 小时后关火。这一步可以热胀冷缩让壶身的气孔释放出所 含的土味及杂质。2.将白水煮过的壶与一块老豆腐，一同放入清水中去煮，方法同上，至少1个小时。这个步骤叫做去火气，目的是为了褪掉制壶时高温煅烧带来的火气。3.将上面的壶与一段嫩甘蔗头，一同放入清水中去煮，方法同上。至少 1 个小时。4.将上面的壶与茶叶一同放入清水中去煮，方法同上，至少 1 个小时。完成上面4 个步骤后，紫砂壶才可以正式开始使用。茶具经过开壶程序后，就可以正式使用了，使用的过程也就是养壶的过程。
在养壶的过程中要始终保持壶的清洁，尤其不能让紫砂壶接触油污，保证紫砂壶的结构通透;在冲泡的过程中，先用沸水浇壶身外壁，然后再往壶里冲水，也就是常说的“润壶”;常用棉布擦拭壶身;不要将茶汤留在壶面，否则久而久之壶面上会堆满茶垢，影响紫砂壶的品相;紫砂壶泡一段时间要有“休息”的时间，一般要晾干三五天，让整个壶身(中间有气孔结构)彻底干燥。养护是个漫长的过程，不可能一蹴而就，坚决不能用细砂布砂纸抛光布等擦拭紫砂壶，这样做会损伤壶的表面，使壶失去自然光泽、留下划痕，从而破坏紫砂质感。(叶白玛/编)
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