宜兴紫砂壶泡茶及使用方法

时间：2015-06-16 来源：紫砂之家

　　泡茶口感最为醇厚者，非紫砂茶具不可，尤其是熟茶和陈年普洱非常适合用紫砂壶进行冲泡。下面就给大家介绍一下紫砂壶泡茶及使用方法：

　　步骤1:温壶。

　　打开紫砂壶盖，向紫砂壶内注满沸水，盖紧壶盖，从壶顶开始，沿壶盖用沸水浇淋壶表面两圈，目的在于淋壶增温，内外涤具。

　　步骤2:投茶。

　　打开壶盖，对于壶口较小的紫砂壶，首先将茶漏放置于紫砂壶口，再将撬好放置于茶荷中的普洱茶，用茶拨小心拨入紫砂壶中。根据紫砂壶的容量投茶，茶水比约为1:20，如用160毫升容量的紫砂壶冲泡，则投茶量控制在5~8克左右。

　　步骤3:润茶。

　　将适宜水温(通常在90°C~100°C之间)的开水沿壶壁缓慢注满紫砂壶，盖上壶盖后再用开水遍浇壶身。紧压茶注水后侯汤15秒(散茶侯汤10秒左右)，然后快速出汤，这一道也称为”温润泡“，目的是唤醒茶性。同样熟茶润两次，生茶润一次，陈年普洱茶通常润两至三次。

　　步骤4:冲泡。

　　紫砂壶冲泡普洱茶同样不适宜采用悬壶高冲的手法，需要沿壶壁或定点注水，让水慢慢渗透紧压茶使其完全润开泡出滋味。水温也要因茶而异。

　　步骤5:出汤。

　　紫砂壶出汤的手法要握住把手，中指压住壶钮快速倾倒壶身，将茶汤过滤到公道杯中。出汤时切忌压低紫砂壶，使茶汤尽量减少在空气中的时间，且出汤动作要干净利落，以保持茶汤的温度和香气。

　　步骤6:分茶。

　　将茶汤准确匀速倒入品茗杯中，以七分满为宜。

　　步骤7:奉茶。

　　使用奉茶礼向宾客一一奉茶。

　　步骤8:续水。

　　在调整水温，冲入适量的开水于壶内，普洱茶可多次冲泡达十余次，老茶头及陈年普洱可冲泡二十余次。续水同样须根据茶汤的浓度调节浸泡的时间和次数。

　　新壶使用方法：

　　新壶使用前先用清水对壶体内外进行冲洗，再用沸水进行二次浇灌，即可使用。朱泥壶由于材料较为细腻，急冷急热性不及其他泥类，所以，在开壶和使用时可先用温水通体浇灌，使其均匀受热，再用沸水浇灌进行第二次清洗。

　　在冲泡过程中，先用沸水浇壶身外壁，然后往壶内冲水，也就是常说的“润壶”.每次冲泡结束后，将茶叶倒掉并用热水洗净残汤，彻底清洁壶体内外，再用干净的细棉布或其它较柔细的布擦试，置于干燥通风且无异味处阴干，长期细致的处理，可以保持紫砂壶的完整与美观。

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