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时间：2015-05-22 来源：紫砂之家
使用不同的紫砂泥料制作的壶，高低不同的壶型对泡出茶汤的香、味会有所影响，对色泽影响不大。朱泥壶将茶原有的香、味大部分保存了下来，紫泥次之，段泥则起到了过滤作用，让茶味变醇的同时也会使茶味变淡，香气降低。高身筒的壶对比低身筒的，要泡出相近的茶汤应将浸泡时间缩短，或将水温稍降。如果冲泡好茶，要品出真味就要选择红泥(朱泥)，如果泡稍差的茶想去除苦涩杂味使用段泥壶有一定效果。
原因分析： 紫砂是一种特殊的陶土，有别于其它陶土的其中一个特性是成品陶中有双重气孔结构，也就是具有良好的透气性，其气孔微细密度高具有较强的吸附力，产生了相当于炭的吸附作用(参考徐秀棠著《中国紫砂》)。这个特性应该也是使紫砂器具泡养过程中会发生变化，看似粗犷，抚之如玉的原因。紫砂大致可分红泥(包含朱泥)、紫泥、段泥三大类，在正常烧制的前提下，红泥的密度最高，紫泥次之，段泥最低，也就是说透气性或吸附力前者低，后者强。因此，不同的泥料，不同的壶型对泡出的茶(同一种茶)是有区别的。砂料疏松如段泥，就等于把茶汤进行了过滤，把一些味道吸走了，茶汤显得醇些，以单枞茶为例，即使浸泡时间长了，茶中是苦涩味也会少些，当然茶香也会淡些。
朱泥密度高，泥门紧，吸附作用小，泡出来的茶汤基本就是原汁原味。以此推理，用同一泥料按不同窑温烧制出来的壶也会影响到泡茶的效果，温度偏高，烧结程度也相应提高，壶壁密度增强，吸附力减弱;成品壶的存世时间也会构成影响，存世时间长，壶已经退火风化，壶壁结构也会变得疏松;同样，紫砂原材料陈腐风化程度也对炼制的密度结构产生了影响。
泡茶很讲究水温。同一泥料身筒高的壶型保温相对较持久，原因是热能是向上蒸发的，壶体的水平面积越大，蒸发面积越大，散温越快。所以高身筒壶型比较适合泡全发酵茶，就是红茶、普洱类的，矮壶型适宜泡铁、单枞一类，还有壶口大小也有区别，宽口散热快，窄口散热慢，泡普洱一类的可以选择小壶口的，泡单枞就要选择“李大嘴”了。
此外，公道壶，甚至使用的品茶器皿对茶汤都会有相应的影响。
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