“赏心茶艺”的“茶道”——另一种经营理念

　　时下，昭通城内吹起了一股茶道之风，公司老板的办公室里，常见一方方名贵实木精雕而成的茶床上，摆放着名家手制的或陶瓷或紫砂经典茶具，以及陈年普洱茶、新制铁观音。每逢佳宾登临，主人便请客入上座，亲自操作一番茶道，展示自己的文化底蕴，让客人们啧啧称奇：“好茶啊！”“老总您好真大雅啊，把中国茶文化发挥到了极至！”于是，思想沟通无限，问题迎刃而解，谈判圆满结束。

　　这股茶道之风的风源，来自赏心茶艺。我走了好些昭通茶店，大多卖茶就是卖茶，没有茶道表演，更不向进店的客人提供一杯茶水，展示自己的茶品；而有的虽然推出了向客人提供品茶的服务项目，却要收费数元。惟独赏心茶艺，在自己茶店的大堂里置豪华茶车，由漂亮美丽的高级茶艺师当堂献技，一串“白鹤沐浴”、“高山流水”、“关公巡城”、“韩信点兵”……之后，一杯温馨的茶汤就送到了临店的客人面前。这茶汤，定是店里的好茶冲泡，香气怡人，而且免费，给人大方无比的感觉：“此茶不品，对不起店主！”不觉之中，客人就坐到了茶车旁，静静地欣赏起茶道表演，风雅地听乐品香茗。

　　于是，许多人不由自主地走进赏心茶艺欣赏茶道，爱上茶道。而赏心茶艺呢，名也传了，茶也卖了，利也得了。其客人，特别是掷千元万元购茶的贵客日见增多，铁杆茶迷雨后春笋，此真绝招！

　　赏心茶艺形象店二楼，可谓茶迷的净土与天堂，轻曼的古筝乐曲在缓慢而舒展地流淌，贵宾品茗室里，高端铁杆茶迷们欣赏着高级茶艺师的冲泡礼法，虔诚地表示着对茶的信任和敬仰。也就是在这里，我接触到了中国茶道的本质：中国历史文化人在长期的饮茶过程中，根据茶的特征，配用适应的茶具，掌握茶的本质，结合地方风俗和文化特点，总结出的一套套统一而严格的礼法和冲、泡、饮规矩——茶规。茶道是比较严肃的，在一定的场合代表东道主对客人的一种恳亲、交谊、敬宾的庄重礼仪，随着历史社会的发展，它慢慢走向社会，为交往及经济发展服务。当代“茶道”，其实质演变为“廉、美、和、敬”，表现出“俭、清、和、静”的茶礼原则——茶尚俭，勤俭朴素；茶贵清，清正廉明；茶导和，和衷共济；茶致静，宁静致远。

　　由此可见，品茶，已不限于解渴，而是欣赏色、香、味、形，一种追求诗情画意的艺术行为。这个行为，其实是一种文化，一种与饮食文化有着很大区别的文化：满足生理需要、满足心理需求，张扬“俭、清、和、静”，教化社会大众。

　　其实，“俭、清、和、静”不惟是茶礼的原则，也是中华民族为人的原则，凡若做到了“俭、清、和、静”，必然心宽情定，消灾避难，万病脱身。因此，我体味出了：除去茶本身具有的功效，其品茶之礼，更是从人的本源上消祛滋病的因子。因此，我相信了“茶除成万病”的说法。

　　时下，最流行的是普洱茶。

　　它的流行，在外已经较久，而在昭通，则是随着普洱茶“瑞贡京城”马帮经昭通古“五尺道”时产生的文化效应引发的，走在街上，随处可见普洱茶庄幡、牌林立，购者众。何故？有哲人说：普洱茶是有生命的茶。为求证，我上网搜索，得如下结论：普洱茶有别于绿茶、红茶等茶类，它是经过微生物酶菌所产生后发酵而得，故在陈放、发酵期间会形成各种不同的香气，酿成其独特的风味。我国清朝赵学敏所著《本草纲目拾遗》记载：“普洱茶性温无毒，能消食清胃、化痰生津、下气通泄、醒酒、解油腻、治疗口破喉嗓热痛，若合以姜煎服可以发汗祛风寒”。《梵天卢丛录》云：“普洱茶，性温味香，治百病，蒸制以竹篛成团裹，价等兼金。”国际现代医学报告认为：“普洱茶具有降低烟毒致癌之毒性反映，极利于体内致癌物的排泄”。针对坊间 “普洱茶导致钙流失”的说法，医学权威称：此为谬传！法国圣安东尼医学系临床试验结果显示，普洱茶对降低人体所含三酸甘油脂、胆固醇、血尿酸等有不同疗效，且有去脂减肥、助消化、防痢疾、暖胃等多种功效。这可以作为“普洱茶是有生命的茶”的一种解释，愚以为，普洱茶之有生命，全在于深厚的文化底蕴——

　　300多年前云南普洱贡茶进京，在云南产地上驮时有些是生茶，历经５个多月不同地域不同气温下的“自然发酵”，其色味“享誉京华”。为了再现普洱茶这一神奇的品性，胡明方先生策划“马帮茶道·瑞贡京城”活动，从2005年5月1日起，由11个民族的40多个赶马人、120匹马组成马帮，驮着约４吨的普洱茶从云南启程，历时5个半月，行程4000多公里，途经云南、四川、陕西、山西、河北，于10月10日进入北京，再现了16年前云南马帮进京献茶的历史。从云南走向北京，历时5个多月，穿过6个省市，让普洱茶伴随着风声、雨声、弦子声，融入阳光、水分与自然之气，使“贡茶”在历经数月的运输过程中，经足够的时间发酵，让普洱茶 “马帮运途后发酵”这一传奇品性得到充分的展示，让世人认识到真正的、原生态的、自然发酵的普洱茶。

　　生命在于历史，生命在于行走，生命在于传播。或许，正是它沾满历史尘灰的身体在漫漫无际的行走中，历经赶马人嘴里吆喝出的号子、驮马颈上发出的串串铃声以及现代传媒的张扬，普洱茶生出了文化，文化生出了生命，于是，普洱茶成了有生命的茶——将茶活化并人格化，以茶喻人劝世，提升为修身养性、立德做人的准则。

　　这些观念，均在赏心茶艺高级茶艺师的嘴中和茶道展示中，传播到了进入赏心茶艺店堂的众生耳中。他们的高明之处就在于：于大堂内设案传播茶礼，细雨润物般地将普洱茶的内涵传于常人耳中，演于客人眼前，洗世俗于无声，传文化于无形，交朋友于无界，畅经营于无为。

　　较之其同道，赏心茶艺表演的茶道，实则经营之道——把茶艺心经融化为经营理念，妙哉！